Farine professionali
Le farine professionali
Il Molino Mazzola di Bussolengo, in provincia di Verona, propone un assortimento completo di farine professionali destinate a pizzerie, panifici, gastronomie e ristoranti. Ogni farina viene selezionata con attenzione per assicurare costanza qualitativa, resa elevata e risultati ottimali in tutte le fasi di lavorazione. Dalla farina per pizza alla semola rimacinata, dai lieviti professionali alla farina per pasta fresca: il molino è un punto di riferimento per i professionisti del settore alimentare che cercano materie prime affidabili e di alta qualità.
Tipologie di farine
Anni di tradizione
Clienti professionali
Marchi selezionati
Farine per Pizza
Il Molino Mazzola offre farine per pizza di tipo 00, 0, 1, 2 e integrali, adatte a ogni stile di impasto e lievitazione. Disponibili anche mix già pronti ai cereali, alla soia e integrali, pensati per chi desidera risultati rapidi e costanti.
Per la fase di stesura e lavorazione dell'impasto, il molino propone farine per spolvero di alta qualità: spolverina, semola e farina di riso, ideali per evitare che la pasta si attacchi mantenendo una consistenza perfetta.
Completano la gamma i lieviti e i malti professionali, fondamentali per ottenere una lievitazione regolare e uniforme. Prodotti indispensabili per pizzaioli che puntano a impasti leggeri, digeribili e dal sapore equilibrato.
Farina per Panificazione
Per il settore della panificazione, il Molino Mazzola mette a disposizione farina 0, farina 00 e farine integrali di prima scelta. Prodotti versatili, adatti alla realizzazione di pane tradizionale, filoni, ciabatte e focacce.
L'assortimento comprende miscele per panificazione e farine di grani antichi, ideali per chi desidera offrire prodotti da forno dal gusto intenso e dalle proprietà nutritive superiori.
Disponibili semola rimacinata e semola di grano duro, perfette per la preparazione di pane di semola, grissini e prodotti tipici della tradizione italiana.
Per ottimizzare il processo di panificazione, il molino propone miglioratori e lievito professionale che garantiscono impasti elastici, alveolature regolari e una conservazione prolungata del prodotto finito.
Gastronomia/pasta fresca/ristoranti
La farina 00 per pasta fresca disponibile al Molino Mazzola è studiata per ottenere sfoglie lisce e omogenee, con un'elasticità ideale per tagliatelle, ravioli, lasagne e ogni formato di pasta fatta a mano.
Per il settore della pasticceria e della gastronomia dolce, il molino propone una farina 00 per dolci a basso contenuto proteico, perfetta per torte soffici, biscotti, crostate e preparazioni delicate.
La semola di grano duro e la farina di riso completano l'offerta per gastronomie e ristoranti, garantendo versatilità nelle preparazioni e risultati professionali costanti.
Il Molino Mazzola offre farina di mais per polenta di alta qualità, macinata a dovere per ottenere una polenta cremosa e dal sapore autentico, ideale per accompagnare piatti della tradizione veronese e veneta.
Disponibili diversi tipi di amidi, utilizzati in gastronomia per addensare salse, creme e preparazioni che richiedono una consistenza vellutata e uniforme.
